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Rezept zum Nachkochen

Rahmsuppe von Kartoffeln mit Bärlauch

Zutaten für 6 Personen:
  • Kartoffeln 500g
  • Bärlauch 1 Bund (oder TK 30g)
  • Sahne 0,3 l
  • Milch 3,5% 0,4 l
  • Gemüsefond oder Brühe 0,25 l
  • Zwiebeln 100g
  • Butter 60g
  • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:
  • Den Bärlauch waschen, trocknen und die Blätter ohne derbe Stiele in Streifen schneiden.
  • Kartoffel schälen und würfeln, Milch und Sahne mischen und in einem Extratopf erhitzen.
  • In der heißen Butter die gewürfelten Zwiebeln farblos anschwitzen, dann die Kartoffelwürfel zugeben und mitschwitzen.
  • Gemüsefond oder Brühe auffüllen, dann die Milch und Sahne zugeben, alles köcheln lassen und die Bärlauchstreifen zugeben.
  • Mit den Gewürzen abschmecken, nach dem Garen alles pürieren und nachschmecken.
  • TIPP: Die Suppe schmeckt mit gerösteten Zwiebeln sehr gut.




    • Zubereitung
    Rahmsuppe von Kartoffeln mit Bärlauch

    Gutes Gelingen!

    Verein der Müritzköche

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