Fortbildung für Köche/Servicefachkräfte
Ziel | Zielgruppe | Voraussetzungen | Inhalt | Abschluss | Stundenumfang | Schulungsort | Gebühr | Ansprechpartner | Online Buchen | Drucken
Ziel
Lehrgangsziele sind der Erwerb von beruflichen Teilqualifikationen, Stärkung der berufliche Handlungskompetenz, erfolgreicher Abschluss der Maßnahme, Widereinstieg in den Arbeitsmarkt
Voraussetzungen
Mit und ohne Abgeschlossene Berufsausbildung im Bereich Gastronomie/Hotel/Gaststätten/
Hauswirtschaft
Inhalt
Inhalte Servicekräfte:
- Umgang mit Gästen, Beratung u. Verkauf
- Gestalten von Angebotskarten Frühstück
- Gestalten von Festtafeln
- Barkunde, Arbeiten am Tisch des Gastes Arbeiten im Bankettbereich
- Grundlagen im Service HotelkorrespondenzHousekeeping
- Arbeiten am Empfang
Inhalte Köche:
- Grundtechniken in der Küche Kalte und warme Vorspeisen, kalte Platten und kalte Buffets, SalateSuppen und Saucen
- Schlachtfleisch, Wild und Geflügel
- Fische-, Schalen-, und Krustentiere PatisserieLebensmittelhygiene
Stundenumfang
960 Stunden
Die Teilnehmer können sich die für sie relevanten Module zusammenstellen. Die maximale Verweildauer pro Teilnehmer beträgt 960 Stunden.
